我的自酿葡萄酒

1.洗涤葡萄.  注意不要洗去外层的白膜。

                               
登录/注册后可看大图

2.装瓶. 晾干后去楴捏烂，至瓶子的三分之二处，千万不能太满，以免发酵时溢出。

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

3.第一次发酵.  一般第二天就要加入白糖或冰糖（大约和葡萄的比是10比2）并每天搅拌两次（连续搅拌二至三天），使其发酵更快更充分（密封时如果不是专用酿造容器，一定不要封口太严，不然的容器会涨破）下面是第一次发酵的情况：（从左至右发酵时间分别为三.二.一天，最右边的是当天的）

                               
登录/注册后可看大图

上面的白色封口瓶盖是专用的水封盖，凹槽中加水可以使发酵产生的二氧化碳不断放出。

4.过滤.在瓶口没有气体排出后，第一次发酵基本结束。第一次发酵一般要在半月到二十天左右。这时就要过滤，将葡萄皮.籽和沉淀泥用细沙布滤出，然后将滤液重新装瓶进行第二次发酵。

5.第二次发酵的瓶子一定要装满，防止酒液氧化变质。瓶盖也换成密封的

                               
登录/注册后可看大图

6.第二次发酵一般要两个月左右的时间。这时就可以饮用了。不过要使葡萄酒保存时间长一下，并不变质，在不加任何添加剂的情况下，必须尽量避免和空气接触以防氧化。在满足随时饮用的条件下，最好的办法就是装瓶保存了。
7.装瓶. 我在淘宝网购买的装瓶和打塞工具

                               
登录/注册后可看大图

装好后，帖上自酿精品葡萄酒的标签。

                               
登录/注册后可看大图

如果用名牌酒瓶，甚至可以乱真呢，哈哈

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

自酿葡萄酒并不难，关键要注意整个过程尽量严格消毒，在发酵和保存过程中特别注意减少酒液和空气的接触，防止氧化变质，口感降低。下面是我在酿造过程中用的部分工具。

                               
登录/注册后可看大图

以上是我自酿葡萄酒的不成熟做法，还要不断改进。希望得到朋友们的指导和批评。也欢迎朋友们来品尝哟

这个有机会一定要尝尝

不错  俺也做过  不过没象大哥那样专业   学习啦！

                               
登录/注册后可看大图

大哥太专业了。{:soso_e179:}

今年老婆把葡萄酒做坏了。

{:soso_e179:}，今年没有做，大哥到你那里喝酒去呗{:soso_e112:}

核桃 发表于 2013-10-26 13:29

                               
登录/注册后可看大图

这个有机会一定要尝尝

欢迎您来品尝！

核桃 发表于 2013-10-26 13:29

                               
登录/注册后可看大图

这个有机会一定要尝尝

欢迎您来品尝！

已经亲眼目睹，亲口品尝了，真美！

山上转转 发表于 2013-10-26 17:22

                               
登录/注册后可看大图

已经亲眼目睹，亲口品尝了，真美！

有口福了。看着都馋呀！

水乡琪琪 发表于 2013-10-26 14:02

                               
登录/注册后可看大图

不错  俺也做过  不过没象大哥那样专业   学习啦！

互相学习，共同提高:handshake

马小飞 发表于 2013-10-26 20:35

                               
登录/注册后可看大图

有口福了。看着都馋呀！

欢迎来做客品尝！

岭南东北虎 发表于 2013-10-26 15:03

                               
登录/注册后可看大图

大哥太专业了。

比过去有进步，但还不专业，要继续学习哟{:soso_e185:}

上海老张 发表于 2013-10-26 15:41

                               
登录/注册后可看大图

今年老婆把葡萄酒做坏了。

鼓励一下，明年就做成功了！:victory:

蜀秀 发表于 2013-10-26 16:13

                               
登录/注册后可看大图

，今年没有做，大哥到你那里喝酒去呗

欢迎你和德州的朋友来喝酒哟{:soso_e142:}

山上转转 发表于 2013-10-26 17:22

                               
登录/注册后可看大图

已经亲眼目睹，亲口品尝了，真美！

下次和济南的朋友们再来品尝吧

不老翁 发表于 2013-10-26 20:52

                               
登录/注册后可看大图

欢迎来做客品尝！

期望有机会可以去品尝品尝！

跟着老兄学习啦！

赞一个！

悠哉游哉 发表于 2013-10-27 09:24

                               
登录/注册后可看大图

跟着老兄学习啦！

谢谢老弟鼓励！晚上问好

俏江南 发表于 2013-10-27 20:14

                               
登录/注册后可看大图

赞一个！

晚上好，谢谢您的支持和鼓励！

喝了肯定会大醉{:soso_e108:}

直接上您家来喝了，不用学了;P:lol:lol

白乌鸦 发表于 2013-10-28 10:57

                               
登录/注册后可看大图

喝了肯定会大醉

你要来喝呀，两捆灌不醉！

阳澄湖 发表于 2013-10-29 09:29

                               
登录/注册后可看大图

直接上您家来喝了，不用学了

来吧{:soso_e142:}今年已经有朋友喝过了！