洞庭山碧螺春

这些照片是我去年4月6-7日两天在苏州碧螺春茶的原产地——洞庭东山（我母亲的故乡）自己采购，请人炒制茶叶的时候拍摄的。 原来，我都是由亲戚出面，或者从亲戚那里直接拿。 这一次，在亲戚的协助下，我自己收购毛茶，再出加工费，让人按我的标准——一旗一枪去挑摘的，因为不准掺假，出品率就低。然后再请高手同时炒制的。外观整齐划一，质量就比过去的好了不少。当然价格也肯定比自己拿高了些，人也辛苦了许多 市场上的太多的假冒碧螺春，就在当地的碧螺春茶厂，当你是个外行时，他们就会把不是当地生产的卖给你。

一斤碧螺春要8万个嫩芽，大约6斤毛茶。全家3口人，从天亮采到中午，太阳把把嫩芽晒到为止，都不够。 下午，毛茶精心挑选后只剩下一半，每锅放入1斤，炒制20分钟后可得到差不多3两多一点的成品茶。采茶时节，全家人天天5点起床，忙到晚上9点，很辛苦。有茶园面积大的，就特地去安徽请季节工帮忙。 明前，随着产量增加，价格天天随之下降，大致从1000到5、600元（这个价格，还是通过熟人从茶农家里拿的），过了清明，送礼的都已经出手，品质也逐渐下降，价格下降的幅度就稍微快点，当然质量也下降了许多。 到谷雨前后，整个采茶季节就结束了，这时候的茶叶虽然卖相不好看，但是耐沏，当地人就大多用200元/斤这个档次的。 照片的标题上都有文字说明。

那茶肯定好喝，制作过程让我想起小时候在乡下人家炒茶的过程！

珍貴的資料，珍貴的記錄，非常值得收藏，謝謝分享！

天啊，羡慕S了

茶农真是辛苦！

茶农真是辛苦！[/quote] 我住在他们家里，亲眼所见。茶叶就一年一季，还要靠其他果树（杨梅枇杷、栗子白果等等）上面的收入，才能生活。 真是一年忙到头。

叶叶皆辛苦

长知识了！

这个帖子强! 非常喜欢

不容易

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没喝过碧螺春哈

好帖啊   好茶啊

活了50多年 还没见过茶树 真想体会一下采茶的感觉

最惊奇的是经过独特工艺，变成毛茸茸的样子！

采茶时间长了手指尖痛的吧？

刚才和家乡人通了几个电话，知道因今年气温偏低，山里的茶叶还没有开始采摘，估计还要等3-5天。
山下平地上的，因为光照时间长，有部分已经上市供应了，价格比去年涨了15%，卖2000-3000元一斤。
要论茶叶品质，半山（山坞）里的最好，因为太阳有半天被山挡住，嫩芽生长的时间相对要长，炒制的茶叶颜色相对要深一些，口味更加浓郁甘醇。这极为专业的知识，我也是退休以后才了解到的，通过自己品味，果真如此。
从此后，我就不再要关系比较好的，山下人家的茶叶。而去山里找原来关系不是很亲近的茶农亲戚了。为此，还和一位表妹都家里人闹得有点不开心。

洞庭碧螺春茶登陆京城 来源：中国商报 | 作者：2011.3.25

作为中国十大名茶之一，刚刚上市的洞庭碧螺春茶尽管每公斤的售价超过万元，但它的魅力依然征服了越来越多的北京人。那么，今年吴裕泰洞庭碧螺春茶的特色是什么？对此，该公司有关人士强调，特色还是这个“绿”字。在吴裕泰的柜台上，从外表上看洞庭碧螺春依然是那样碧绿，可绿的内涵却在发生变化。 　　只有在吴裕泰苏州太湖洞庭东、西山的碧螺春生产基地，才能感到那变化着的绿色。今年苏州的天气有些特别，年前的两场大雪不仅不会让茶树受冻，反而给茶树提供了充足的水分，同时附在茶树上、躲在土壤里的害虫被冻死，大自然恩赐的瑞雪对提高茶叶内在品质有很大的作用。 　　吴裕泰碧螺春茶园设在苏州市西山天王坞茶果专业合作社的碧螺春基地，茶山被太湖环绕，常年湿润多云的气候最适合碧螺春茶树的生长。独特的生态环境孕育了洞庭碧螺春茶独特的花果香气品质特征。1954年日内瓦会议及1971年美国国务卿基辛格访华时，周恩来总理都以碧螺春作为国礼相赠给贵宾。从此，碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。 　　洞庭碧螺春独特的优势撩拨着时尚人士们对极品好茶的向往。吴裕泰经理孙丹威说，经过多年考察，苏州太湖西山的碧螺春科技茶园优越的环境在全国产茶基地是少见的。一千多年来的湖岛环境和人工选育，形成了洞庭山碧螺春茶特殊的品质优势。 　　如何保持洞庭碧螺春这一独特的种质优势，一直是西山洞庭山碧螺春产地政府努力解决的课题。据苏州市吴中区金庭镇书记盛解元介绍，西山洞庭山碧螺春产地始终实施严格的标准化生产和有机绿色食品生产，茶农在种植茶叶时只能施有机肥。为提升茶产业发展水平、促进茶农增收，组建了71个碧螺春茶专业合作社，实施碧螺春茶叶的集约化生产、品牌化销售，有力地保证了洞庭山碧螺春的绿色品质，为北京消费者买到货真价实的洞庭山碧螺春提供了渠道保障。 　　为了使北京消费者喝上正宗的西山洞庭碧螺春，吴裕泰总经理孙丹威历时多年，亲自考察茶山，从采摘到销售，每一个环节上都亲自把关，对产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升西山洞庭碧螺春茶叶质量。炒制完的茶叶在当地经过检验合格后进行分装。运到北京后，吴裕泰质检部门还有严格复杂的检验程序，评定出等级。那些经过重重考验杀出重围的“特级”茶叶，最终才会被贴上标签上柜。每年吴裕泰投入茶叶质检部分的费用需要几百万元，纯手工炒制又增加了生产成本，所以最正宗的洞庭碧螺春才会这么金贵。为了让更多的北京人能品尝到碧螺春的香醇，吴裕泰还精心制作了适合平民口味低价位的碧螺春茶。 　　百年老字号“吴裕泰”为茶叶品牌的振兴，倾注了无数人的心血与智慧。投入巨额资金全面升级公司信息化系统、全面升级品控管理体系，从源头到终端，每一个环节都严格按照国际标准进行质量控制。“跨越三个世纪,好茶始终如一”的吴裕泰，以“振兴中国茶行业,弘扬中国茶文化”为企业使命,努力成为中国茶文化的代表。这也是吴裕泰倡导的茶文化真正魅力之所在。

回复 苏州华姐 的帖子

多谢啦 我还不会喝茶呢{:7_301:}

大哥，想请教下
我采了好些茶青，自己炒时下锅一会就变的黄黄的，
是什么原因能稍稍提示下么？
万分感谢

这两盆茶叶
色泽迷S个人   

真长见识， 谢谢民工大哥！

今天中午，趁他们中午休息，打了个电话过去，知道今天的毛茶的价格是330元/斤，做成商品，卖给专门在村庄里收购的茶商价格差不多1500元/斤。清明节前，价格不会低于1000.

一杯清茶，一份好的心情惬意啊。(/微笑)