这个豆腐不太臭

点睛味 　　臭豆腐好比水果中的榴莲，爱之欲其生，恨之欲其死。有些夸张的往往远远闻到半丝味道已经要闻风而逃。其实它闻着臭是因为豆腐在发酵过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解后，产生硫化氢所散发出的味道。但由于同时伴生氨基酸，因此吃着香。不过也因此，它虽然是湘菜中的代表小吃，却从来都是很委屈地蹲在街角，否则铁定有人大吼一声“臭死人啦”，然后跳将出来驱赶。不过最近却偏偏有餐厅把它引入到桌上，莫非广州人对臭豆腐真个是如此接受了？ 　　改良派：臭豆腐辣子鸡 　　这一味臭豆腐，端上来的时候可一点不觉得它“臭”。凑近只嗅到浓浓的花椒味，非得夹一块入口，才感觉到极淡的“臭”味。入口带点烟韧干松，与其说在琥珀餐厅中出现的它是湖南臭豆腐，倒不如说它更像一块被加了点点“臭”的豆腐干，口感温顺得即便是不爱吃臭豆腐的人也不会觉得反感。而且在此豆腐之上，还有大量花椒以及用鲜花椒煲汁腌制过的鸡翅，“臭味”可说全被掩盖了。 　　温和派：黑金刚版臭豆腐 　　这位出现在客村立交旁边太喜湘菜厨房内的臭豆腐同学，外表黑漆漆如铁金刚，摄影师下意识地跳开三步准备捂鼻子，幸好端上来倒不似我在长沙火宫殿那里的臭豆腐一般“臭气三千里”！不过端近了鼻子一闻，那种明显的发酵臭味依旧突出，不过就属于可接受范围度之内。吃的时候把鼓鼓的表面戳个洞，倒入辣椒蘸料同吃，倒也过瘾，不过也是改良版的。

我在香港吃的都是金黃色的臭豆腐，這個黑黑的有點怕怕呢，味道如何？

我们楼下有做这个臭豆腐的 很脏的 把白色的豆腐片泡进一种很臭的黑水里 泡一阵捞起来就是臭豆腐了 大家最好不要吃 如果你看了那个泡豆腐的桶 保证你三天不想饭吃 真的很恶心

不好看！

点睛味 　　臭豆腐好比水果中的榴莲，爱之欲其生，恨之欲其死。有些夸张的往往远远闻到半丝味道已经要闻风而逃。其实它闻着臭是因为豆腐在发酵过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解后，产生硫化氢所散发出的味道。但由于同时伴生氨基酸，因此吃着香。不过也因此，它虽然是湘菜中的代表小吃，却从来都是很委屈地蹲在街角，否则铁定有人大吼一声“臭死人啦”，然后跳将出来驱赶。不过最近却偏偏有餐厅把它引入到桌上，莫非广州人对臭豆腐真个是如此接受了？ 　　改良派：臭豆腐辣子鸡 　　这一味臭豆腐，端上来的时候可一点不觉得它“臭”。凑近只嗅到浓浓的花椒味，非得夹一块入口，才感觉到极淡的“臭”味。入口带点烟韧干松，与其说在琥珀餐厅中出现的它是湖南臭豆腐，倒不如说它更像一块被加了点点“臭”的豆腐干，口感温顺得即便是不爱吃臭豆腐的人也不会觉得反感。而且在此豆腐之上，还有大量花椒以及用鲜花椒煲汁腌制过的鸡翅，“臭味”可说全被掩盖了。 　　温和派：黑金刚版臭豆腐 　　这位出现在客村立交旁边太喜湘菜厨房内的臭豆腐同学，外表黑漆漆如铁金刚，摄影师下意识地跳开三步准备捂鼻子，幸好端上来倒不似我在长沙火宫殿那里的臭豆腐一般“臭气三千里”！不过端近了鼻子一闻，那种明显的发酵臭味依旧突出，不过就属于可接受范围度之内。吃的时候把鼓鼓的表面戳个洞，倒入辣椒蘸料同吃，倒也过瘾，不过也是改良版的。

我在香港吃的都是金黃色的臭豆腐，這個黑黑的有點怕怕呢，味道如何？

我们楼下有做这个臭豆腐的 很脏的 把白色的豆腐片泡进一种很臭的黑水里 泡一阵捞起来就是臭豆腐了 大家最好不要吃 如果你看了那个泡豆腐的桶 保证你三天不想饭吃 真的很恶心

不好看！