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伊犁的味道
前两天在QQ上有人留了言：“在网上搜寻到你写的“伊犁上空弥漫着冰激凌味道”，我们准备收录在《伊犁味道》一书里。”并留下了联系方式。他是伊犁宣传部的工作人员，估计正在为该书寻找相关文章。
我们在聊天中他发我另外一位作者写的两篇文字，《小巷深处的手工冰淇淋》、《城市味道》，看完感觉写的很棒，因此我就直言：“她的文字写的比我好，你应该用这篇。”他说：“你写的是种感觉，很生活化的东西。她写的太文学，距离生活有点远。”
或许是这样，我的文字太情绪化，太个人化，最重要的是太散。文学圈里的杭江、海狐，还有博乐的萨朗都对我提过意见，让我写文字时注意其文字的散，只是我过于懒散，每每写文字时，根本不考虑其如何写，只是随心下笔，写完从不修改，我想这个缺点恐怕是改不了了，所以我也成不了圈子里的人，随意在边缘玩耍了。
跑题了，还是回到伊犁的味道来吧。
伊犁宣传部编辑这本书很有趣，相信会有很多人关注，因为一说起伊犁，我们就会想象出各种各样的味道。
伊犁的薰衣草，现在是这个边塞小城最著名的味道，薰衣草，这个从法国普罗旺斯来到伊犁的香草精灵，在这片土地上已经扎根繁衍了40多年。
在伊犁成片的土地上，开满淡蓝紫色的小花，到了开花时节，其香远在十里之外都能够闻到。而更绝妙的是，就是站在一大片花田里边，嗅到的香依然还是淡远温和，不像其它的香花，急急地想要把人薰倒。闲闲地信步从花间走过，衣角就留着一种冷香，悠远得像初恋时的心情。
我家里到处都有薰衣草，有香包、枕头，还有去年自己亲手拔的干了的薰衣草，自然还有薰衣草精油、香水、香料，以及我的沐浴液都是薰衣草的。
夏天在家里和办公室，燃一柱锥状的薰香，只想 驱一驱炎炎一夏，躁热的味道。
伊犁的冰激凌是弥漫在这个城市的上空，特有的甜蜜。如果你是初次去这个小城，你可以悄悄地伸出舌头，等你回味时，冰激凌已经在你的舍尖上留存了。
去年春节去北京看妹妹，吃了两次哈根达斯，以前在上海也吃过，感觉味道并不是像传说中的那样美味，心底总是以为哈根达斯仅仅是一种象征高贵与时尚的冰淇淋。我告诉妹妹：“其实我们伊犁和塔城的冰激凌吃起来，味道绝对可以和哈根达斯叫板的。而且我们的冰激凌是纯天然的，还是手工的，所以每一次吃的味道都会有差别，每一家的冰激凌味道都不相同。”
对我来说，冰激凌是幸福的味道，被疼爱的味道。
很多时候，冰激凌带给人的愉悦一定是从神经末梢出发的，活蹦乱跳的激活你的每一个细胞每一个灵感，每一个意念。
伊犁的熏马肠味道，这正是来自这个哈萨克族自治州最原始的味道，只要熏马肠一上桌，迎面就会扑来熏味浓郁的味道。
每年11月底到12月，是哈萨克族牧民熏马肠的旺季。他们挑选一些膘肥体壮的马宰后供过冬食用。为了使这些肉能保存较长时间，他们就将其制成熏马肠。
将马肠洗净，马肉切成条，连同肋骨（马肉的精华所在）撒上盐、胡椒等佐料，灌进马肠内，再装一些马油、马脖颈肉和适量的盐和蒜泥，两头扎紧。
然后用木杆做架子，把灌好的马肠子挂在上面，下面用红柳烟熏烤。还可用松柴熏，味道鲜美，有一种特殊的松香味。熏制马肠时，温度要适中，温度太高会烤化脂肪，腐烂变味。熏烤一段时间后，马肠表面水分被烘干、肠子发红发亮，就算熏制成功了。
熏马肠的吃法很有讲究，一般是将熏马肠清洗干净，放入锅内加适量水，先用大火把水烧开后，改用小火慢慢煮大约半个小时，出锅后放凉。
当你品尝时，将熏马肠切成薄片，吃时慢慢咀嚼，嘴里会有一股松油和马肉的清香，味道真是鲜美无比。
最喜欢带肋把肉的马肠，啃那骨头比吃肉还香。
伊犁的油菜花味道，提起油菜花，不得不说昭苏了。
如果没有想象力和浪漫情怀的人，估计闻不出油菜花的味道，因为它并不像薰衣草那样有淡淡香味，但你站在大片的油菜地边时，风吹过，你可以闻到阵阵清甜味道，那个甜就是蜜蜂采蜜时留下的清甜。
说起了油菜花，就不得不提起伊犁蜂蜜的味道。
新疆，乃至全国，伊犁蜂蜜是出了名的，尤其是那里的黑蜂蜜，那是因为伊犁有着足够的山花供蜜蜂们辛勤采蜜。
山花蜜，其实是百花蜜，伊犁山上百花盛开的时节，驻扎着许多赶花的蜜蜂。地道的伊犁蜂蜜的口味醇厚，有花的香味，芳香甜润，入口后回味长。
我的朋友新疆人最喜欢做的一件事就是将热热的馍馍沾蜂蜜吃，常常在户外寻找放蜂人买新鲜蜂蜜，我笑他是采蜜大盗。
伊犁苹果的味道，新疆的苹果，论历史和丰富性，应该是伊犁苹果为最上。
苹果来源于野苹果。而地球上野苹果的集中产地，据说是在天山一带。伊犁州的新源县、巩留县、昭苏县、察布查尔锡伯自治县、霍城县，都是天山野苹果的栖息地。
最难忘的是碧野的散文《天山景物记》，“其中有这么一条野果子沟，沟里长满野苹果，连绵五百里。春天，五百里的苹果开花无人知，秋天，五百里成熟累累的苹果无人采。老苹果树凋枯了，更多的新苹果树茁长起来。多少年来，这条长沟堆满了几丈厚的野苹果泥。”
一直没有搞清楚碧野笔下的这条野果子沟是哪一条沟，是不是312国道上的那个果子沟？不过，不管哪一条，都是天山伊犁段的。而且，天山里的野苹果沟千条万条，条条散发着迷人的气息。
想象一下，一个城市，到了春天，到处都弥漫着苹果花淡淡的芳香，蜜蜂、蝴蝶在花丛间飞舞、采蜜，而夏天到了，苹果园、苹果树是人们乘凉、聊天、饮酒聚会的好场所，歌声四起“伊犁的河水翻波浪~~~”，到了秋天，苹果树结满了花花绿绿的苹果，一派丰收的喜悦和芳香，冬天也别急，维吾尔族最喜欢手工制作的苹果果酱，出现在早餐的饭桌上，家家户户都会储备一罐罐的苹果果酱，把生活的甜蜜继续到整个冬天。
怎么能忘记伊犁奶茶的味道？
哈萨克族、维吾尔族人都钟爱奶茶，而蒙古和藏族的奶茶又略有不同。新疆维吾尔族最著名的奶茶就在伊犁，无论你去哪家维吾尔族人家做客，他们首先会端来一大碗奶茶，上面飘着厚厚的奶皮，当你迫不及待喝下去时，奶的浓香长心底飘上你的舌尖，这个时候你一定要喝足、喝透，喝到出汗为止。
用外婆的话说：“一如无奶茶，头就会疼。”用妹妹的话来说：“我这辈子要求很低：一碗奶茶，一个馕，一个老公。”而哈萨克族人是：:“宁可一日无食，不可一日无茶。”
说起来，新疆的汉族人也离不开奶茶了，有些朋友提起台湾的奶茶，总是瞥着嘴：“那也叫奶茶，别污了奶茶的名字了。”
伊犁，这个新疆版图上飘着各色美味的“塞外江南”，总是强烈吸引着我的脚步。
还有那么多的味道难以仔细描绘了，在新疆人心目中与茅台酒比美的浓香型的伊犁特曲，应该是伊犁的招牌味道。
肖尔布拉克——蒙古语称为“圣泉”，这里酿出的酒产量高，酒质好，构成了与其它浓香型白酒的差异化，形成了独有的口感和风格特色。
还有斯大林大街上飘逸的烤肉香，自制的俄罗斯风味的格瓦斯冒着气泡，喝下去味道爽极了；特克斯那些大大的红的黄的杏子的味道，当然不能忘记一元一窜特克斯的烤肉，流浪至今还惦记着的味道。
锡伯族的小吃锡伯大饼和布尔哈雪克炖鱼，估计很多人吃了布尔哈雪克却不知道其实就是我们新疆人常吃的椒蒿，很特殊的清香，或许有些人不能适应这个独特味道。
越想伊犁的各种味道越多，其实弥漫在伊犁上空的是各种文化交汇的气息，每一个民族，每一种文化，都有着漫长的汇集过程。人有灵魂，文化也有灵魂，而一个城市上空时常弥漫的味道，就是一种文化灵魂散发出来的独特的味道，这个独特是别的城市所替代不了的。
伊犁民间味道，缠绵于我的味蕾之上。霸道地占据着我的回忆之味，时时我会纠缠于那些味道，我知道我体内有一些东西，与这座城市很合拍，很靠近。
我知道，这个著名的塞外江南有着与生俱来的东西，它如一个吸盘，牢牢地吸住了我。
我也知道， 这个充满浪漫气息的地方，虽然你还没有陪我走过... 如果有缘，相信我们会在那里相遇...
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