请教：谁会加工薯条？

平时吃的薯条都是从超市买的冷冻的半成品，回家后炸制而成的。
哪位朋友会用马铃薯真接加工薯条？这样，吃起来既卫生，又方便。

加工薯条的土豆不是市场上卖的那种普通土豆的，自己做不来的吧。

你要不是卖的，我可以告诉你一个土办法：把土豆切成条，用水煮至7分熟，然后捞出来沥干水分，像买来的冷冻薯条一样直接油炸就好了

美式薯条的做法:
≮美食原料≯

土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。

≮美食做法≯

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。

学习了

马小飞 发表于 2011-8-2 08:40

                               
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美式薯条的做法:
≮美食原料≯

你这个方法是自己总结出来的，还是看别人这么做的呀

团团 发表于 2011-8-2 17:22

                               
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你这个方法是自己总结出来的，还是看别人这么做的呀

恩恩，这个方式是在网上找的呢，应该都差不多了，可以尝试下！

{:soso_e142:}{:soso_e142:}

嬿儿飞 发表于 2011-8-1 21:09

                               
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加工薯条的土豆不是市场上卖的那种普通土豆的，自己做不来的吧。

我看电视上的老外，随便拿个土豆，用专用擦子擦出一堆薯条，下锅炸就行了，咱们的土豆为什么不行？在我们陕西，很多地方都有肯德基等专供西餐的马铃薯的种植基地呢。难道品种不一样吗？

平静如水 发表于 2011-8-1 22:52

                               
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你要不是卖的，我可以告诉你一个土办法：把土豆切成条，用水煮至7分熟，然后捞出来沥干水分，像买来的冷冻薯 ...

谢谢平静如水，我也试试这种方法。

马小飞 发表于 2011-8-2 08:40

                               
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美式薯条的做法:
≮美食原料≯

谢谢马小飞！这个方法好像挺正宗的，我也试试。

岚儿 发表于 2011-8-3 14:37

                               
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谢谢马小飞！这个方法好像挺正宗的，我也试试。

哈哈，这个是在网上搜到的，应该蛮不错的吧，都是大家的经验积累！

马小飞 发表于 2011-8-2 22:01

                               
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恩恩，这个方式是在网上找的呢，应该都差不多了，可以尝试下！

我当时还很敬佩小飞这么多才多艺呢，呵呵，有机会可以尝试一下，谢谢辛苦了

团团 发表于 2011-8-3 15:46

                               
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我当时还很敬佩小飞这么多才多艺呢，呵呵，有机会可以尝试一下，谢谢辛苦了

话说，我会做的还真不多呢... 不过可以慢慢学习！

嘻嘻 、、小时候我都是直接把土豆切成条放锅里炸的~~~自己再弄点番茄酱   不就OK 啦 ？

{:soso_e179:}

sandy-Joe 发表于 2012-3-24 18:40

                               
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嘻嘻 、、小时候我都是直接把土豆切成条放锅里炸的~~~自己再弄点番茄酱   不就OK 啦 ？

或是马铃薯品种不同吧，我们用这种方炸出来的薯条不好吃，软软面面的，口感和真正薯条大相径庭，薯条应该是外壳脆脆的，里面有点空才是正宗。:lol

岚儿 发表于 2012-3-30 10:44

                               
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或是马铃薯品种不同吧，我们用这种方炸出来的薯条不好吃，软软面面的，口感和真正薯条大相径庭，薯条应该 ...

那就把它泡一段时间之后再炸

外焦里嫩的关键是要复炸一次。就是先炸一遍，捞出后等油凉了再炸一次，就很脆了。不关土豆品种的事情。薯条薯片及很多东东都可以这样操作。至于口味就按自己的喜先行腌制或最后撒盐或啥的就行了。你可以试试，希望成功。

sandy-Joe 发表于 2012-3-30 21:42

                               
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那就把它泡一段时间之后再炸

谢谢MM还惦记着。

岳阳红 发表于 2012-4-2 16:42

                               
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外焦里嫩的关键是要复炸一次。就是先炸一遍，捞出后等油凉了再炸一次，就很脆了。不关土豆品种的事情。薯条 ...

谢谢岳阳红，我那天再试下。