阜新地方八大美食一览 妙音紫竹推荐

阜新地方八大美食一览 来自：阜新日报 蒙族馅饼 　　蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有300多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 　　全羊汤 　　所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。由于喝全羊汤能祛风赶寒、大补健身，且有补钙、强力、壮阳之功效，因此，喝全羊汤这一习俗一直延续至今。目前，在我市的一些地区喝羊汤已经成为一种时尚。 　　荞面系列美味食品 　　荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。经常食用荞面，不仅对人体健康有益，特别是对患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞面能起到一定医疗辅助的作用。目前，我们阜新地区以荞面为主要原料制作的食品已多达数十种，如：荞面驴肉蒸饺、拨面、猫耳朵汤、荞面锅贴、荞面合子、荞面蒸卷、荞面葱花饼、荞面锅烙、牛犊汤等等。 　　手把羊肉 　　手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。 　　熏兔 　　熏兔就是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角（也有用锯木屑、松柏枝）等20余种佐料作熏米，经加热使熏料焦糊产生浓烟，从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是外焦里嫩、香味浓郁、松软可口、回味无穷。 　　清沟鱼宴 　　清沟鱼宴可谓色、香、味、形样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色。清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃、现捕、现做的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。 　　喇嘛食品系列 　　喇嘛炖肉是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。喇嘛炖肉已成了蒙族人家待客的一种骄傲。同系列的还有喇嘛糕、喇嘛炖肉粥等。 　　关山鹿宴 　　清丽秀美的关山是国家林业部种畜繁育基地关山种畜场所在地。大自然赋予关山得天独厚的地理环境，加上科技人员的辛勤劳动、苦心钻研，使这里繁育的梅花鹿不但数量多，而且质量好。近年来，关山种畜场推出的“关山鹿宴”更是高档次、高水平的宴席。下面介绍几种具有代表性的鹿宴佳肴。如干炸鹿肉、油菜鹿肉、鲜鱿鹿肝、果味烩腰花、龙眼头肉、枸杞烧鹿鞭、雪梨鹿心、红烧鹿尾、灵芝鹿心汤等。

都是肉食多，呵呵，我不喜欢吃肉，喜欢清淡的菜肴。

阜新市位于辽宁省的西北部，与省会沈阳市直线距离147.5 公里。往南经锦州可直下京、津；北上经通辽可到霍林河矿区；东达沈阳及辽东沿海城市；西至朝阳、内蒙古赤峰，是辽宁西部的交通要道。 今天就到此，我要洗漱整理一下，还要上班喽！ 祝各位朋友周末快乐!

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