奔跑吧！万能的大蒜

  大蒜君，饮食界中一朵花，药用界的小当家。它来自古代神秘的地中海，带着异域情调，顺着丝绸之路来到中国，征服了亿万华夏子民的味蕾。

                               
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        一直“蒜”是个配角
      
       2000年前，张骞从西域带回来大蒜，来到中国后就一直很委屈的做了配角，配水饺、搭面条、做炒菜，是我大中华子民做菜必不可少的调味品。到了近现代，随着对大蒜药用价值的不断发掘，国外甚至出现了一群狂热的“大蒜爱好者”，他们把大蒜引入了生活的方方面面，甚至成为时尚单品！


      “蒜”你有本事

       大蒜的功能多种多样，关于它的使用可追溯到五千多年以前：据说古埃及建造金字塔的时候，工人都依靠大蒜提高体力和免疫力，法老每日都花费大量黄金购买大蒜用来维护工人饮食；古希腊的运动员吃大量大蒜以增强体力和耐力；古代北欧的海盗，出海时也都储存大量的大蒜供海上食用，借以防疫灭病；印度的医生还曾向舞台艺术家们推荐，说吃大蒜可以增进智力，并使嗓音洪亮圆润；大蒜的功效，比我们想象的还要多。

       1.防癌小卫士
       在美国国家癌症研究所（NCI）的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

       2.血管清道夫
       半个多世纪以来，世界上有2300多家医学科研机构对大蒜作了深入研究，得知大蒜共含有400多种成分。其中就包括蒜辣素，它能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”），而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。（《中老年健康》2006年第2期）

       3.情趣助力剂
       大蒜有提高精子量的作用，同时可消除疲劳、增强体力，是男性不可缺少的食物。中医认为，大蒜具有温补的效果，是阳性的药食同源食物，因而可以增强性能力。有研究者认为，食用大蒜后，由于蒜素逐渐被人体吸收，刺激了内分泌水平的提高，其作用是持续性的。同时，大蒜对人体的作用是整体性的，在提高性能力的同时，还能增进健康水平。（《大蒜书》，中国农业大学博士黎霆博士著）这一点来说，大蒜比蓝色小药丸的“精力衰竭”好太多。

       4.杀菌小能手
       大蒜提取物不仅能直接杀菌，而且对霉菌感染、真菌感染都有效。所以，大蒜被称为“土生土长的青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性，不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题，没有副作用，也不会产生耐药性。

     
        这样吃，才“蒜”牛！

       1.每天该吃多少大蒜？

       “大蒜是个宝，常吃身体好”，坊间流传着这样的谚语。不过，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。

       世界组织推荐：一般成年人每天2-5克鲜大蒜，对于健康具有积极作用。2到5克鲜蒜，大致相当于一瓣，其中含有2到5毫克大蒜素。如果接受不了鲜蒜的气味，那么0.4-1.2克大蒜粉、2-4毫克大蒜油、0.3-1克大蒜提取物，也大致相当。

       2.变着花样吃大蒜

       大蒜的精华在于大蒜素（allicin），大蒜的神奇本领可都是大蒜素赋予的。怎样才能让这种“神素”最大限度服务于我们的身体呢？

       想要保健——捣碎吃

       大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

       想要杀菌——就生吃

       在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是健康的吃法。

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此物好吃口难开！{:soso_e113:}

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神奇的大蒜，赞。{:soso_e179:}

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谢谢！

羡慕楼主的确是很羡慕,顶一下

唉!猪!你怎么了?

不错 不错  比我强多了

宝贝..你来了..................

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都是那么过来的

你可是难得来坐坐啊~~~

要相信自己~智商为0

哦...这个...偶昨天就看了....

你你你你 呵呵~~~~别这样哦.....

谢谢，你的链接已做好

呵呵　那是啊～～

我开始考虑从google的影响了

不错 不错  比我强多了