《舌尖上的阳朔》阳朔地方美食。每天更新中，第20集.，（100篇原创完整版）.美食篇

小吃：（重点推荐） 阳朔地方美食特产50集 第1集 阳朔啤酒鱼 　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 　　吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。 　　烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。

第2集 瘦子米粉

去到一个地方，总要去品尝一下当地的特色小吃，虽然对米粉没有多大的爱，但怀着试一试的心情也就去了传说中的瘦子米粉。 店家把米粉烫好，上面加上肉和汤，其余的配料酸豆角、酸笋、咸菜、炸黄豆、辣椒、辣椒酱等全部放在一旁，任君随意添加，这可是比广州好多了，在广州我每次都要提醒老板放多点酸豆角。 不过说回味道，觉得没什么特别好，而且米粉没有弹性，吃到嘴里就碎了，感觉粉粉的，还不如广州吃的好吃，或许是个人喜好不同吧，总之试一试也还是必要滴餐厅： 详细地址：阳朔县城中路(近叠翠路) 订座电话： 菜式风味：粥粉面 适合类型：工作午餐,独自FB,随便吃吃 服务态度：好 人均消费： 推荐菜式 桂林米粉的做法1首先把米粉用开水烫好，装碗 2然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类） 3接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的） 4一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝） 1、用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。 2、米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。 4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角

第3集 莲子桂花羹 阳朔有名的小吃莲子桂花羹，两块一碗，不贵！买了一碗来吃。感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生，芝麻，莲子等东西。 　　做法： 　　将加入桂花糖的莲子浆盛入碗内，倒入龙头大铜壶中滚烫的开水，顷刻间白色的莲子浆凝结成半透明状的糊，再在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，顿时淡淡的桂花与莲子的清香萦绕齿颊。桂花莲子羹的原料都是用一个100多年的老石磨磨制而成，粉末特别细腻，原来入口如此细滑，全靠老石磨的功劳

第4集 桂花汤圆 桂花汤圆的制作极为考究，首先，在糯米粉里加入适量的水、蜂蜜，经过一段时间揉和均匀成团后，把它们做成一个个大小均匀的粉团。然后往里面加馅，做好以后，下锅煮熟捞出后加入姜糖水即可食用。桂花汤圆独特的地方就是加入了特制桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到阳朔来，一定要尝一尝

第5集 槟榔芋扣肉

每天都来欣赏可口的美食和特产。谢谢阿强！

每天都来欣赏可口的美食和特产。谢谢阿强！

阿强的帖太馋人了，不流口水才怪{:soso_e112:}

莲子桂花羹真是价廉物美

今天怎么都是美食帖啊！看的人直流口水嘛{:soso_e113:}

飘雪/调皮 发表于 2012-6-27 09:38

                               
登录/注册后可看大图

今天怎么都是美食帖啊！看的人直流口水嘛

欢迎来呀

第6集
阳朔糍粑

                               
登录/注册后可看大图

阳朔糍粑俗称“印子粑”，制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一

第7集
米豆腐

                               
登录/注册后可看大图

　　，总是习惯性地叫上一碗米豆腐，然后放上一些酸豆角和葱花搅拌。那份淡淡的清香飘进鼻中，让人陶醉！其实，对这米豆腐的钟爱还源于我的母亲。
　由于米豆腐是中性食品，它既可以当饭又可以当菜，在那个贫困的时代还真给我们家节约了不少的粮食！
　　。村里的石磨，又大又耗力气推。母亲一只手推石磨，另一只拿饭勺一点点有节奏地把少许的米和水放进石磨上面的小口中，而我帮着母亲使劲推动着那笨重的石磨。看着一点点的米浆流出来，我当时相当兴奋，觉得马上可以吃了一样。我们通常得花一个上午才能把两斤米磨完，我们的成果是半桶米浆！回到家还得把米浆煮开，然后把米浆倒到铁簸箕里让它冷却，最后把这个大大的豆腐块切成小块的豆腐，放到有水的水桶里可以保存好几天呢！磨一次出来够我们家吃上三四天的，那会儿我家的饭桌上就会时常出现白花花的米豆腐。随着生活一天天在改变，米豆腐也渐渐地消失在我家的餐桌上了。
　　现在时常想起母亲磨的米豆腐，好几次在吃饭的时候我问母亲：“什么时候我们家磨米豆腐吃？”她笑着说：“以前是家里穷才经常去磨米豆腐来吃，现在哪还去磨米豆腐呢！况且，现在咱村子里都有了专门帮人磨豆腐的机子，几分钟就能把两斤米磨好，哪还用石磨去推呀！”是啊，有些东西随着时间推移，却能成为永恒的回忆和珍藏，就好比我家的米豆腐一样。
　　现在小吃摊上的米豆腐，比以前家里的多了些配料，但吃起来总觉得没有儿时在家里跟母亲磨起的好吃

第8集
阳朔松糕

                               
登录/注册后可看大图

        用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。阳朔习俗, 松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。为阳朔的著名风味小吃, 今市场上亦不时有售

第9集
阳朔粽子

                               
登录/注册后可看大图

　　糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮1－2小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等

第10集

阳朔凉粉

                               
登录/注册后可看大图

　　凉粉并非是人们常见的细长条形的米粉状，而是一种冷却凝结的透明晶体。食时将晶体放入碗内捣碎，加入熬制过冷却的红糖水和白醋拌匀吃，喝上一碗顿觉清凉爽快，精神振奋

第11集

阳朔粉利

                               
登录/注册后可看大图

　　是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。阳朔粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口

第12集
阳朔油茶

                               
登录/注册后可看大图

　　油茶：色、香、味俱全，苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。 有提神的功效

第13集
漓江上的烤和炸

漓江上最多的小食是烤和炸,而且基本上都说自己的鱼是漓江鱼,但我们租的竹排的大叔说其实一大部分都不是的,都是去市场上搞的小鲫鱼回来给你们吃的,你们想吃好的,我带你们去.(大叔这么殷勤的原因是我上船的时候请他喝了罐啤酒,他就原路把那些山什么的故事讲给我们听),于是在"识途老马"的带船下,我们找到了一个烧烤的摊.他跟那摊的老板娘说我们要吃荔浦芋头和漓江鱼.其实漓江鱼是很多种的,而她们烧的那些是很小条的,不过是可以现捉的,放一颗鱼饵下去,就一大群小鱼过来抢的了,这时就可以捞的了.真是鱼为食忙这些小鱼很多骨,不过肉是挺鲜的.
     后来我们到了九马画山段的一个石滩,循例上去逛逛,石滩上很多卖炸的东西.我见到有个在江边捉螃蟹,于是就买了几个螃蟹来炸,没什么味道,炸虾饼就挺好吃

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

第14集
阳朔螺丝酿

                               
登录/注册后可看大图

阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜，使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉等

第15集
干锅鱼

                               
登录/注册后可看大图

　　干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆，“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。
　　干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流

最近这几天比较忙各位不好意思了

第16集

阳朔十八酿

                               
登录/注册后可看大图

豆腐酿

                               
登录/注册后可看大图

蘑菇酿

                               
登录/注册后可看大图

用蔬菜或豆制品等作“皮”，用肉或蛋作“馅”，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成，给人一种沁脾开胃的口感。常见的有螺蛳酿、瓜类酿、豆腐酿、柚皮酿、豆菜酿等三十多个品种。
阳朔的各种酿菜，口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多，号称“阳朔十八酿”，包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等，总之给人的感觉就是几乎所有的食材到了阳朔人的手里都可以“酿”。来到阳朔，一定要尝一下那些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧阳朔人的饮食文化精髓

第17集
原始人蛋糕



一个好的芝士蛋糕，要芝士味特浓，口感香甜可口，滑而不腻。原始人的蛋糕做到了，入口润滑细腻，带着清新的柠檬香味，不甜不腻，太好吃了。每年来都会吃上那么一块，有点到此一游的感觉，偶尔有那么一次没有吃到，还会略有些小遗憾。       原始人有两款芝士蛋糕，原味的和蓝莓的，个人觉得原味的更能尝出芝士的香浓，蓝莓的有点喧宾夺主的感觉

                               
登录/注册后可看大图

面包，鸡蛋，番茄真是营养哦

酸奶麦片



详细地址：阳朔西街34号
订座电话：

菜式风味：中西合壁
适合类型：商务洽谈,朋友聚会
服务态度：很好
人均消费：50-100
推荐菜式：芝士蛋糕，牛肉土豆泥派，烤鸡，咖啡

第18集
红星特快披萨

                               
登录/注册后可看大图

有些餐厅，是让你去过一次后，念念不忘，有很强烈的冲动再去品尝。红星在阳朔的名气就不用多介绍了，几乎每本攻略书上都会提及。里的“足料多芝士”披萨深深吸引，今次再来，点名一定要吃。当年我们两个人，除一个9寸披萨外，还吃了一个墨西哥法考塔，一份咸肉肠仔，吃力强劲。今次淡季来到，开始第一餐的包场晚餐，反而只是低调地享用这里久久回味的披萨。
今次试了“吞拿鱼披萨”，用料还是那么足，芝士量正好满足痴饭同学的芝士大胃。餐厅整体的装修几年来没有丝毫的变动，仿佛让我们感觉上一次的到来，只是几天前不远的日子