推荐：泉州小吃--五叔公土笋冻

       市面上的土笋冻很多，但是这家口碑很好 哦，有来泉州朋友记得别忘记吃上一罐哦。。。
         六罐路（果果吧隔壁）


土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西（土安）村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值
一、原料
　　1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。
　　2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
二、制法
　　1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。
　　2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。
    3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。

　　特点：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

好吃是中国人的通病，看到好吃的东东，腿就走不动了。

土笋冻到底怎么个好吃法呢？貌似小美女还没有讲清楚哦~。

大半夜的看到这些小吃...有点...

回想泉州的美味。。

夏日阳光 发表于 2012-7-19 10:13
回想泉州的美味。。

欢迎来泉州

马小飞 发表于 2012-7-19 02:20
大半夜的看到这些小吃...有点...

积累起来，来泉州的时候记得别忘记了哦  飞哥

RM天水一方 发表于 2012-7-19 12:39
积累起来，来泉州的时候记得别忘记了哦  飞哥

一定不能忘记的！ 泉州美食

GL上好佳 发表于 2012-7-18 19:46
土笋冻到底怎么个好吃法呢？貌似小美女还没有讲清楚哦~。

好的 谢谢美女指点哦 马上进行细致讲解。谢谢指导

谢谢推荐，很快就能去品尝了。

在晋江大润发附近的小吃摊吃到了，进嘴后有点像我们东北的皮冻，但土笋冻更鲜嫩些！

镜子 发表于 2013-3-1 22:57
在晋江大润发附近的小吃摊吃到了，进嘴后有点像我们东北的皮冻，但土笋冻更鲜嫩些！

哈哈 下次来记得找我哦 带你去吃更好的更道地的福建小吃哦

RM天水一方 发表于 2013-4-20 16:54
哈哈 下次来记得找我哦 带你去吃更好的更道地的福建小吃哦

好啊好啊，今年春节还会去