香港市政大排檔

香港的市政大廈（Municipal Services Building）是一座多用途的市政建築, 早 期 的 市 政 大 廈 大 多 以 「 街 市 」（即菜市場） 命 名 ， 及 後 市 政 大 廈 內 增 設 文 娛 康 樂 設 施 、 市 政 辦 公 室 甚 至 其 他 政 府 部 門 辦 公 室 ， 所 以 這 些 新 型 大 廈 命 名 作 「 市 政 大 廈 」 或 「 綜 合 大 樓 」 。 大排檔，是指一種起源自廣東在街邊提供飲食的露天熟食檔口。典型的大牌檔格局除了流動（或固定）的制造食物的營業攤檔外，還有數圍椅桌在旁，供食客即時食用。由於大牌檔的美食與風味獨特，所以成為香港人的集體回憶，並且引起有關文化傳承的討論。 由於香港政府已停止發出大牌檔牌照，傳統大牌檔已買少見少，全香港只剩下 29 檔，主要集中在中環士丹利街 （陳泗記）吉士笠街（水記）美輪街（勝香園）、伊利近街（玉葉）、結志街（蘭芳園）、大坑安庶庛街（順興、炳記），九龍深水埗耀東街（強記）、石硤尾街（漢發）及基隆街。其他的都已經搬遷到鄰近的市政大廈的熟食攤檔繼續營業。 香港的每個區都有一座市政大廈，1，2樓上菜市場，3樓是 熟食中心（即大排檔），之上就是圖書館，體育館，等社區活動中心和一些社區辦公室。對于香港市民生活上是非常便利的。各地的游客有機會來香港，不妨到各區不同的熟食中心，品嘗地道的香港美食。這次我們帶珠海的秋風雨，去的就是香港最出名的黃泥涌街市2樓的嫦記大排檔。在外文旅游書中，肯定有介紹的就是跟誅記，我個人獨愛嫦記。這兩家在同一個地方開檔，主打的風沙雞和魚翅都是一樣的。兩家我都試過，覺得主打的菜色都一樣，沒有不同。但是小菜來講，沒有誅記出名的嫦記卻是更勝一籌。所以每次朋友來，我們都是幫襯嫦記。

百花小塘菜，是用花枝剁成漿，加入小塘菜而炸成的。有花枝的鮮甜和小塘菜的清爽。 菜膽燉魚翅，這里用的是非常便宜的魚翅邊，不過那個高湯一點都不含糊，下足大量的料，味道濃而不膩，媲美大酒樓。是這里最出名的主打菜色，另外的風沙雞就很一般，因為香港的都是飼料雞，吃起來沒有了雞的香味，所以不建議大家叫這個菜。 火腩鱔煲，就是用蒜頭把鱔魚，廣東燒肉，大火爆香，放到燒紅了的鐵制鍋里面，上到桌面還是熱辣辣的，很惹味。

中式牛柳是改良西餐，食肉獸的最愛，特別是小孩子，呵呵。 藕餅是順德菜，蓮藕切片，讓上魚肉和豬肉混合成的餡，煎香上碟，非常惹味爽口。 上湯豆苗，不錯吃。 蝦子柚皮，很傳統的廣東菜，用沙田柚皮，去青，火烤，開水反復浸泡，瀝干多次，直到沒有了澀味。通常這個菜至少要兩天的功夫才可以做好。煨上名貴的蝦子，令平價的柚皮，成為宴會上名貴的菜肴。之前幾次在這里吃的蝦子柚皮都非常的好吃，不過這次真的非常令我們失望，一點味道都沒有。唉.......

这么多好吃的东西，看得到吃不到，真急死人呀。

哇,好正呀

[quote]这么多好吃的东西，看得到吃不到，真急死人呀。 有時間來香港，我帶你去試試咯，呵呵。

[quote]哇,好正呀 廣州應該也有這些菜色，不過近年去廣州，覺得以前的味道越來越少，可惜啊。

[quote]中式牛柳是改良西餐，食肉獸的最愛，特別是小孩子，呵呵。 藕餅是順德菜，蓮藕切片，讓上魚肉和豬肉混合成 ... {:5_192:} 没味道的菜居然只剩下一个底......

[quote]没味道的菜居然只剩下一个底...... 好消化嘛，呵呵 {:5_156:}

[quote]有時間來香港，我帶你去試試咯，呵呵。 不管有没有时间来香港,都得先感谢你!我钟爱美食,喜欢美食,想看你放上来的美食图片,想吃,又怕看到图片吃不到会肚子难受.:D

巧了，每次到美食版都是吃饭的点．饥饿感顿时强劲起来．等下又要超量了;P

真是馋死人没商量。{:5_184:}

中式牛柳是改良西餐，食肉獸的最愛，特別是小孩子，呵呵。
藕餅是順德菜，蓮藕切片，讓上魚肉和豬肉混合成 ...
懒羊羊 发表于 2010-1-29 11:50

                               
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    好吃没商量

哇 好多美食哦 我还没在香港吃过大排挡呢 下次要跟阿肥去试一试:lol

那个上汤豆苗怎么没看到豆苗啊:(

好想吃啊，阿文这次没带我们去吃{:5_181:}

好想吃啊，阿文这次没带我们去吃
美沂 发表于 2010-3-20 19:35

                               
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    時間太趕啦，下次專門組織一次美食游，我帶隊，:lol

哇,,看起来还不错哦,,:lol

我现在是由川菜转入粤菜啦........我真的是太佩服自己了,,,,,,上个月回家,妈妈做饭时我都说会不要太辣哦.....

跟朋友去吃饭,火锅,都不敢吃辣的那边了....55555555555555我一边哭去..